醃醬油芥菜的正宗方法

1、用清水將芥菜疙瘩清洗洗乾淨

2、洗乾淨就開始切絲

3、將切好的芥菜絲晾曬1-2天，看天氣情況，半乾即可

4、芥菜絲晾乾了就需要醃了，放入適量醬油、生薑末、鹽、白糖和雞精攪拌均勻

5、準備一些紅的幹辣椒段，適量油加熱後澆在幹辣椒上面，加入少許去皮白芝麻

6、將這個帶有芝麻粒的油辣椒和剛才醃製好的芥菜絲攪拌均勻，再來一點點白酒攪拌均勻

7、裝罐，密封15天即可食用，香脆可口，直接盛出來就能吃了

1、主要食材：芥菜10斤、食用鹽500克。調味料：辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。

2、將芥菜去根，清洗乾淨，控幹水份。將控幹水份的芥菜用擦絲器擦出芥絲備用。

3、將芥絲放入盆中，加食用鹽醃製半個小時。

4、醃製半個小時後，將芥絲中加入白酒。

5、將大蒜清洗乾淨，切成蒜蓉，鮮姜清洗乾淨，用刀切成絲，加入芥絲中。

6、蔣芥絲中加入適量的辣椒麪。

7、帶上一次性手套，用雙手蔣芥絲上下攪拌均勻。

8、攪拌均勻後，裝入玻璃容器中。

9、芥絲裝好後，將玻璃容器，用蓋子密封好。

10、放在陰涼處，醃製6天，就可以食用了。而且保存一年多不壞。

原料：

芥菜疙瘩、鹽、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉。做法步驟：

第1步、芥菜疙瘩洗淨，削掉外皮，切絲加鹽，拌均勻醃6小時以上。

第2步、醃好後把汁擠出來

第3步、把老抽，生抽和糖放入鍋裏，小火煮開，這樣可以把糖融化，也把醬油的醬香味激發出來。

第4步、晾涼放入米醋、五香粉，放入芥菜絲拌均勻。

第9步、放入密封罐或者瓶子裏。醃一天就可以吃了。

第10步、這是醃了一天的深淺兩種顏色的芥菜絲。

第11步、吃的時候取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下更好吃。

第12步、拌好的芥菜絲，口感爽脆，醬香中透着甜香，酸甜可口非常好吃。