涼皮湯料怎麼調

用料

蒜 2-3瓣

醋 2勺

八角 1個

花椒 10粒，一小撮就行

芝麻醬 2勺

蠔油 1勺

白糖 一小勺，家裏放鹽的小勺

生抽 2-3勺

涼皮調料汁（街邊攤的味道）的做法步驟

步驟1

芝麻醬用熱水瀉開，調到你喜歡的濃度，加入蠔油、生抽、白糖，就OK了。

步驟 2

蒜瓣搗成蒜泥，加入涼白開，放一邊備用。米醋兑涼白開放一旁備用。

步驟 3

鍋裏倒兩碗水，燒開後放入八角、花椒，煮半分鐘關火，倒出來放涼。家裏沒八角了，我做的時候放了一小勺（放鹽的勺）十三香、幾顆花椒、兩片香葉。尋常香料少放一點就可以了，料水煮出來嘗一下有很淡的香料味就行了。

步驟 4

把涼皮切成喜歡的樣子放進大碗裏，加上適量的鹽，按照自己喜歡的口味加上料汁，比例基本是1:1:1:1。再加上辣椒油、黃瓜絲、香菜，完工。和外面小攤賣的一個味兒。