宮廷茶葉蛋祕製配方

配方：雞蛋10個、紅茶葉18克（紅茶色澤好看）、葱姜2片、花椒5克、八角2個、丁香半個、香葉3片、桂皮1片、鹽適量、糖10克、生抽10ml、老抽30ml、水適量。

1、雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水淹沒過雞蛋的表面，大火加熱，煮開後，改成小火繼續煮10分鐘。

2、煮好的雞蛋立即過冷水，防止雞蛋炸開，並且保持雞蛋的鮮味。

3、等雞蛋全部冷卻後，就把雞蛋全部敲出裂紋，兩個雞蛋互相敲，這樣的雞蛋敲出來的紋理最好看。

4、鍋底加水，加入上述所以的配方，大火煮開，然後改小火繼續煮制30分鐘，接着放入雞蛋，再小火煮制1小時，最後浸泡一晚就做好了。

5、浸泡的時間越長，雞蛋的口感越好。

宮廷茶葉蛋祕製配方

1、

先將雞蛋用水洗淨，浸泡10分鐘，然後放入冷水鍋中煮熟，然後敲碎雞蛋殼備用。

2、

把所有的辛香料洗淨，浸泡10分鐘，然後用紗布袋包好。

3、

鍋中給水10斤，然後放入香料包、葱段、老薑片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。

4、

鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘