江蘇紅燒鵝的正宗做法
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紅燒老鵝的正宗做法,首先要用柴火灶,柴火最好選硬木。老鵝洗淨切塊,用開水焯燙,撈出洗淨。
鍋裏放油,葱,姜,八角,桂皮煸香,再放了超好的鵝肉。
不停的在鍋裏翻炒,加入紹興黃酒紅糖繼續煸炒成糖色,放適量的老抽醬油,然後沿鍋邊加開水,水漫過鵝肉兩公分。大火燒開,改小火,燜至兩個小時以上。
紅燒老鵝的正宗做法,首先要用柴火灶,柴火最好選硬木。老鵝洗淨切塊,用開水焯燙,撈出洗淨。
鍋裏放油,葱,姜,八角,桂皮煸香,再放了超好的鵝肉。
不停的在鍋裏翻炒,加入紹興黃酒紅糖繼續煸炒成糖色,放適量的老抽醬油,然後沿鍋邊加開水,水漫過鵝肉兩公分。大火燒開,改小火,燜至兩個小時以上。