不加蒜的西紅柿辣椒醬後做法

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把準備好的番茄洗淨，上面切上十字花刀，放在盤中，鍋燒熱水，把西紅柿放進去，用開水燙一下，加上蓋子燜一兩分鐘左右，這樣容易去皮。然後切成小塊，放入料理機打碎。

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紅辣椒清洗乾淨，然後再把辣椒蒂把去掉，最好把這個籽也去掉，再切成小塊兒，全部放入料理機中，加入洗淨的葱姜，稍微打一秒鐘兩秒鐘左右就可以了，打的不要太碎。

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第3步：開火燒鍋，鍋中放少許油，把葱、姜、香菜、洋葱、花椒大料放進去，用中火熬製所有配料焦黃控油撈出，一定要撈乾淨。

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第4步：把打好的辣椒放進入油鍋中，再放入番茄，不斷用勺子攪動，防止粘鍋糊底，先大火燒開，轉中火。

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第5步：鍋中加入適量的鹽，加入半勺的蠔油和，放入白糖提鮮，最後再加入雞精、雞精、味精，味精一定要最後加，這樣有利於健康，再熬一分鐘左右。就可以出鍋了

西紅柿辣椒醬的做法步驟

準備7個左右的熟透西紅柿、最好買有機西紅柿、我這個就是可以生吃汁水很多的有機西紅柿

洗淨去皮、熟透的西紅柿不用熱水燙皮就可以輕鬆去皮、要是比較硬的西紅柿就熱水燙一下去皮

儘量直接拿刀切到盆裏、防止多餘汁水流到案板最後不好清理、這樣直接切入盆就可以把西紅柿汁水完全不浪費

我7個西紅柿大概切出來1500克，也就是3斤的量

準備好一些薑末、辣椒麪、食用鹽、五香粉、辣椒粉可以根據自己吃辣程度來放、我喜歡辣一點就放的多、薑末也是剁得比較細，這些大家都可以根據自己的口味適當調整、

鍋內倒油燒熱後一定轉小火、放入辣椒麪、薑末、鹽和五香粉翻炒，切記轉小火、大火辣椒麪就會被炒糊，所以大家這條一定要切記、

辣椒麪等調料炒到變色後倒入西紅柿翻炒轉中小火

翻炒十幾二十分鐘後就會出很多汁水、這就是用熟透的西紅柿做出來的效果、要是硬一點就沒有這麼多汁水、所以選擇西紅柿很重要，這裏也是全程中小火翻炒到這一步還很漫長、

翻炒西紅柿的同時用熱水燙一下密封罐，方便炒好的後的西紅柿醬保存、

炒到這裏大概用了半個小時-40分鐘的樣子、這時候就全程轉小火，慢慢收汁、這就是一個收汁的過程耐心等待

這裏就已經完全收汁了、大概炒了一個半小時左右、全程小火哦、辣椒醬會炒到濃稠然後關火等全部涼透

辣椒醬涼透後就直接裝瓶密封了、這時候你聞到味道就很想忍不住熱一個饅頭來加醬、這個味道真的是小時候外婆做給我吃的味道……太香了，忍不住明天早上起來我要做饅頭加醬吃、懷念這口的寶寶趕緊行動起來、很簡單易學