包頭西紅柿醬的做法

原料：西紅柿十斤，白糖一斤半，玻璃瓶十個，鹽二兩

做法：將西紅柿洗淨控幹水份，將其切成瓣狀後入鍋內熬煮，一開鍋即下入白糖鹽拌均，分裝入玻璃瓶中，僅蓋上蓋但不要擰緊，再次入鍋中加水煮開後晾涼，將玻璃瓶取出，四小時後擰緊玻璃瓶瓶蓋，這樣做的西紅柿醬可一年存放食用

包頭西紅柿醬的做法

西紅柿醬我給大家説説我老媽的做法，燒一鍋熱水，西紅柿放進去燙一下去皮，切碎，可以少弄一些小番茄，去皮但不切碎，把這些西紅柿和小番茄都放到不鏽鋼或者琺琅鍋裏去熬。

在熬西紅柿的同時，將燙西紅柿的水裏將準備放西紅柿的容器（我老媽是用罐頭瓶）裏外燙一下，控幹水分，西紅柿熬開後成醬，關火，將西紅柿醬放進罐頭瓶後（注意舀醬的勺子必須無水無油），將裝有西紅柿的瓶子直接放進開水鍋裏，趁熱蓋上瓶蓋，放入陰涼處保存即可，隨吃隨取，可以放一年不變質。

包頭西紅柿醬的做法

包頭人做西紅柿醬最常見的做法是瓶裝蒸熟法。首先將小口玻璃瓶（常見的是輸液瓶），洗淨晾乾。

再將已成熟的西紅柿洗淨切碎，裝入瓶中，上屜蒸三十分鐘。趁熱蓋上瓶塞密封。放在避光陰涼處（切忌太陽照射）。食用時倒出即可。可以保存半年以上。原汁原味很好吃。