如何做酸菜燉豬肉

主料：酸菜(1棵)、五花肉(800克)

輔料：月桂葉(2片)、食鹽(6克)、花椒(10粒)、八角(2個)、肉桂(1塊)

1、 豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水

2、 酸菜洗淨擠幹水分，切去根部

3、 取下一片菜幫

4、 從菜幫端上面三分之一處平片一刀

5、 拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層

6、 片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲

7、 攥成團，擠出多餘水份。

8、 煮好的肉取出後稍涼

9、 切成大薄片

10、 煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲

11、 再下入豬肉片

12、 加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上就可以了。