泡椒魷魚做法王剛
來源:魅力女性吧 5.4K
1、魷魚去皮,洗淨。從內面斜着切花,然後以每5格的距離切成小塊
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、燒點開水,將魷魚放入燙卷後撈起濾幹水
4、炒鍋燒熱,下油燒至七成熟(伸手能感覺到熱度)後放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、幹辣椒、乾花椒,以及一勺豆瓣醬,小火炒至出香味
5、下魷魚花翻炒至均勻上色後,烹入料酒,少許鹽和雞精後起鍋
泡椒10個
魷魚3個
幹辣椒3個
泡姜1塊
方法/步驟
1將泡椒對半切,泡姜切絲,幹辣椒切段。
2放碗裏備用,同時放入大蒜和花椒。
3將魷魚切段,放鹽醃製入味。
4將油燒熱後放入豆瓣炒出紅油,再加入小碗裏的配料炒30秒左右,再放入魷魚翻炒,炒熟放味精。
5起鍋裝盤。
魷魚須 一斤
紅椒,韭黃,洋葱適量
泡椒,泡姜,葱薑蒜,鹽,料酒,生抽,白糖,雞精,花椒適量
泡椒魷魚須的做法步驟
步驟 1
魷魚須整理清洗乾淨
步驟 2
清水加入料酒薑片水開之後倒入魷魚須綽水一二十秒撈出來,過涼水
步驟 3
過涼水後加料酒,葱姜醃製幾分鐘
步驟 4
醃製的時候準備好自己喜歡的配菜
步驟 5
準備好作料
步驟 6
熱鍋下油燒熱加入魷魚須爆炒一兩分鐘撈出來備用
步驟 7
鍋裏留油加泡椒,泡姜,蒜,花椒炒香加配菜
步驟 8
加配菜炒熟,配菜裏適量加點點鹽,炒配菜時把料汁配好,我就加了點生抽,白糖,雞精,香油,喜歡耗油的可以適量加點
步驟 9
最後倒入魷魚須,倒入料汁一起快速翻炒均勻即可