小腸湯的做法

主料:小腸200g

輔料:香葱(適量)

廚具:瓦罐

烹飪步驟:

步驟1、

豬小腸清冼乾淨，每隔一段結一個結。結好結的小腸放進開水裏定形，去怪味。再用清水衝冼。

步驟2、把打結的小腸切段，成一個一個腸結子。

步驟3、把腸結子放進砂鍋裏，加入薑片煮開。

步驟4、再用中小火煲1小時。

步驟5、調入精鹽，葱花燒開即成。

1、 將買回來的小腸洗淨待用

2、 將豆腐切成長條

3、 將切好的豆腐灌到小腸裏

4、 將所有的腸子灌好待用

5、 大火將水燒熱

6、 加入灌好的小腸焯5分鐘

7、 撈起，待用

8、 另起一鍋的下去煮就好了

第1步、小腸適量備用。

第2步、青蒜苗1顆備用，黃花菜、木耳、黃豆提前泡好。

第3步、將小腸頂刀切成小圈。

第4步、葱、姜、蒜切好備用。

第5步、炒鍋上火放入足量水燒開，放入切好的小腸。

第6步、放入黃花、木耳、黃豆和薑末，撇去浮沫，燒至黃豆成熟。

第7步、放鹹鹽提味，蠔油提鮮。

第8步、放入足量胡椒粉，使其辣味突出。

第9步、淋入水澱粉使湯汁濃稠。

第10步、倒入足量陳醋，調成酸辣口味。

第11步、放入味精、葱花、青蒜苗碎，最後淋上香油即可。