有葉子的竹筍做法

主料

糯米2份，大米3份，五花肉適量

輔料

幹香菇適量 ，竹筍1根 ，荷葉適量 ，色拉油適量， 食鹽適量 ，醬油適量， 葱5克， 姜克 花椒(水)適量

步驟1

荷葉、香菇、米用水泡一夜，豬肉切丁加葱薑末、花椒水、醬油漿1小時，竹筍切丁用開水煮一會，香菇切丁

步驟2

所有餡料加鹽、色拉油拌勻

步驟3

泡好的荷葉鋪籠屜上，鋪一層米放餡料

步驟4

再鋪上米，上面鋪上荷葉大火蒸一小時

有葉子的竹筍做法

1、把水燒開，把嫩筍過水，去掉竹筍的青味。

2、把嫩筍晾半乾後切5CM的段備用

3、過中下底油，放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒，在放入250ML水，加如鹽，糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹筍的澀味）等水快收乾的時候，放入少許醬油。勾芡，放少許油起鍋。這道菜不失鮮竹筍的脆，也沒有鮮竹筍的青味和澀味。吃到嘴裏脆脆的，帶着肉香。略帶點酸，很開胃.