芋根頭鹹菜醃製方法大全

步驟/方式1

用料

酸芋苗 適量

鹽 適量

淘米水 適量

步驟/方式2

把每條芋梗一開二切開就好了，然後放在太陽底下暴曬一天。

步驟/方式3

這就是曬了一天的樣子！

步驟/方式4

然後切段，喜歡吃辣的就放點辣椒。

步驟/方式5

撒鹽揉搓，不用多，薄薄的一層就好，撒均勻來，過程中它會慢慢吸收！

步驟/方式6

找到合適的容器裝上，壓實！一定要能夠完全密封的容器，這樣才能發酵變酸！

步驟/方式7

加入淘米水浸泡，密封好，放在陰涼通風處慢慢等着它發酵，15天后就能打開煮來吃啦！

步驟/方式1

用料

酸芋苗 適量

鹽 適量

淘米水 適量

步驟/方式2

把每條芋梗一開二切開就好了，然後放在太陽底下暴曬一天。

步驟/方式3

這就是曬了一天的樣子！

步驟/方式4

然後切段，喜歡吃辣的就放點辣椒。

步驟/方式5

撒鹽揉搓，不用多，薄薄的一層就好，撒均勻來，過程中它會慢慢吸收！

步驟/方式6

找到合適的容器裝上，壓實！一定要能夠完全密封的容器，這樣才能發酵變酸！

步驟/方式7

加入淘米水浸泡，密封好，放在陰涼通風處慢慢等着它發酵，15天后就能打開煮來吃啦！

步驟/方式1

首先到田裏收豁芋苗，取莖梗

步驟/方式2

用水將芋苗莖梗洗乾淨，避免沙土殘留。

步驟/方式3

用刀撕去芋苗皮（這樣吃起來不會硬）。

步驟/方式4

將去皮後的芋苗晾曬一下，稍微變軟即可。

步驟/方式5

將芋苗切成2釐米長的小段。

步驟/方式6

放入海鹽攪拌均勻，醃製一個晚上。

步驟/方式7

第二天把醃製好的芋苗拿出來，裝進蛇皮袋中，用一塊木板壓好，再放一兩塊乾淨的石頭在木板上面壓扁它。

步驟/方式8

把醃製用的玻璃瓶洗乾淨，將壓扁的芋苗全部裝入玻璃瓶中，並用手把瓶中的芋苗壓實，如果有竹筍或者辣椒都可以加一點進去會更加美味。

步驟/方式9

大概一個星期之後，等芋苗變黃，就可以吃啦，直接吃或者炒下再吃都可以哦。