牛裏脊肉滷製方法
來源:魅力女性吧 2.24W
原料:牛裏脊兩斤。調料:葱段兩節、豆蔻兩粒、白果一粒、姜兩塊、蒜三瓣、花椒二十粒、香葉兩片、八角四個、小茴香適量、幹辣椒兩顆、十三香三勺、糖四勺、鹽三勺、老抽三勺。
做法:1、鍋內冷水沒過牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫。
2、鍋內再加入除鹽以外所有材料,大火煮開後,改小火,燉1.5-2小時,牛肉用筷子能扎透為時,加入適量鹽,繼續燉20分鐘左右,關火。
3、牛肉撈出待涼,鍋裏若湯汁還剩較多,接着開火煮至稠,即成醬汁。
4、逆着肉的紋理,把牛肉切片,澆上醬汁即可。