粉絲蝦面怎麼做好吃

第一步：一斤蝦裝到大碗中，加入一大碗的冰塊和冰水，讓它浸泡10分鐘，這樣方便去除殼，再準備一小把粉絲，用温水浸泡5分鐘左右，泡軟後瀝乾水分，再用剪刀從中間剪斷，方便吃，剪好放一邊備用。

第二步：現在來準備配料，準備一小棵葱和半個紅椒，清洗乾淨後把它們切碎備用，再準備一小把大芹菜，不要葉子只要梗那種，把芹菜梗清洗乾淨後斜刀切片，切好放一邊備用。

第三步：準備大蒜頭一個，把它去皮洗淨後剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉放到碗中，我們來給它調個味，加上點鹽，少許的白糖，再加點蠔油，生抽，一點點花生油，先給它攪拌均勻，攪拌均勻後淋入一勺熱油，把蒜蓉的香味激出來，攪拌均勻放一邊備用。

第四步：冰鎮好的鮮蝦，把它們去頭去殼去蝦線，鮮蝦剝好，再用刀給它們開開背，處理好後的鮮蝦放入碗中，加入兩勺剛剛調好的蒜蓉醬，攪拌均勻放一邊醃製一會。

第五步：準備一個小砂鍋，倒上一點花生油，把油燒熱後放入幾塊姜粒，把它爆出香味，爆出香味後先把火關了，然後倒入切好的芹菜片鋪平，再鋪上準備好的粉絲，同樣把粉絲鋪平。

第六步：粉絲鋪平，接着把醃製好的鮮蝦擺上去，鮮蝦擺好，再加入我們調好的醬汁，蒜蓉醬汁特別香，不過也別加太多，均勻澆在蝦面上就可以了，然後蓋上鍋蓋，先調中火焗三分鐘。

第七步：鍋中食材燒開後，我們在鍋蓋邊淋上1小碗黃酒增香，待鮮蝦焗三分鐘後，調成大火，給它焗多一分鐘就差不多了。

第八步：時間到了，開鍋蓋撒上準備好的葱花和紅椒粒，然後關火。