水煮花生米蓋不蓋鍋蓋

水煮花生一般不需要蓋鍋蓋。蓋蓋會起沫，也容易煮太爛了，就不好吃了。不蓋鍋蓋，可以直觀的掌握好火候。

食材：花生500克，八角1個，花椒數粒，桂皮1塊，薑片3片，鹽適量

具體步驟：

1、 先把花生用清水反覆沖洗掉表面的泥土，再瀝乾水分。

2、 把每個花生都捏出一個小口，這樣方便入味，這是水煮花生好不好吃的一個關鍵。

3、 準備好八角，花椒，桂皮，薑片。

4、 把花生放入鍋中，再撒上適量的鹽。

5、 把八角和桂皮掰開撒在表面。

6、 添加適量的清水，沒過花生就可以，如果用重量來計算的話，差不多與花生1：1，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火慢慢煮15分鐘左右就可以關火了。想讓花生更入味，就讓花生在水中多泡一段時間再食用。

水煮花生米非常好吃，先把花生米用水泡泡，大概一個小時左右就可以了，把花生米洗一下，去掉泡出的紅水，從新加水，然後放一點食鹽，花椒大料桂皮，香葉，八角蓋上蓋子，大火開後小火煮上三五分鐘左右就可以了，不用時間太長，吃起來味道不錯啊！