刮骨肉的做法

食材:

筒子骨500g紅辣椒3個大蒜3粒大蒜葉3顆

幹辣椒5個姜1塊  植物油10g鹽5g花椒1g生抽1勺老抽少許蠔油1勺

步驟:

1、 下酒。

2、 食材準備好。

3、 筒子骨加入清水放少許香醋，大火燉二十分鐘。

4、 燉好的骨頭撈出來，骨頭湯可以做酸辣湯、絲瓜湯或者炒蔬菜時添加。

5、 燉好的筒子骨冷卻。

6、 把筒骨從湯裏撈出來，剔下肉，用手撕碎，或者切片。

7、 熱鍋放油，幹辣椒、花椒、蒜粒、薑絲炒出香氣。

8、 加入紅辣椒、蒜白。

9、 加入拆骨肉大火翻炒。

10、 肉肉金黃色加入鹽、老抽。

11、 加入蒜葉、蠔油拌勻。

12、 香辣可口。