螺頭筒骨湯

主料

田螺、適量

豬腿肉、適量

筒骨、適量

輔料

葱、半段

姜、幾片

料酒、一湯匙

鹽、適量

生抽、一湯匙

雞精、少許

白糖、少許

白胡椒粉。少許

做法步驟：

第1步、田螺燙熟

第2步、挖出螺肉

第3步、把螺肉剁碎

第4步、豬腿肉剁成糜

第5步、焯過水的筒骨，備用

第6步、肉糜跟剁碎的螺肉

第7步、放入鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，生抽，葱薑末攪合上勁，再塞入田螺殼中

第8步、塞好肉的田螺

第9步、炒鍋燒燙下油爆香葱姜，下田螺煸炒一會，入料酒

第10步、放入焯過水的筒骨，加入清水燒開

第11步、換入砂鍋小火慢燉一小時左右，至骨酥肉爛，加鹽，雞精，白胡椒粉調味，撒上葱花