烹飪中滑的解釋

飪中滑的解釋：是指對經過精細加工的小型食材裹漿滑油，再用少量油旺火急炒，最後進行兑汁或勾芡成菜

滑[huá]漢字

滑，本義是“光溜，不粗澀”，也有“在光溜的物體表面上溜動”之意。滑國，是周代一個較弱小的諸侯國。

康熙字典【巳集上】【水部】 滑 ·康熙筆畫：14　·部外筆畫：10《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》戸八切，音猾。《説文》利也。《周禮·天官·食醫》調以滑甘。《疏》滑者，通利往來。所以調和五味。又澾也。《杜甫詩》霜濃木石滑。