肯德基的油是反式脂肪酸油嗎

不是，中國肯德基製作的食品，每份食品的反式脂肪酸含量低於0．5克，而根據美國食品藥品管理局的規定，每份食品中反式脂肪酸含量低於0．5克時，可以視為不含反式脂肪酸。

據媒體報道，美國肯德基説，它的許多店已經開始改用含低亞麻酸的大豆油，部分替代了人造反式脂肪的主要來源——氫化大豆油。而百勝餐飲中國公司對外事務部相關人士解釋説，肯德基在中國使用的是棕櫚油。而麥當勞中國公司有關人士也表示，其在中國的餐廳使用的也是棕櫚油，反式脂肪酸符合安全標準。未來肯德基在中國會不會在產品上標識反式脂肪的含量，相關人士並沒有給出直接回答，而是表示將按照中國的相關標準執行。反式脂肪酸反式脂肪又名反式脂肪酸，通過植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉變成室温下更穩定的固態反式脂肪酸。與一般植物油相比，反式脂肪烹調油具有耐高温、不易變質、存放更久等優點，因此被食品生產商廣泛用於生產點心、餅乾、麪包、蛋糕、薯條及其他煎炸食品中。