炒冬瓜最正宗的做法

食材：冬瓜1塊、甜椒1個、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺

【步驟一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬幣稍微厚一點的片，然後裝盤備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱葉子分開切成末、甜椒去籽改刀切成小顆粒，然後分別裝盤備用。

【步驟三】：炒鍋中放一勺油燒熱開小火，把蒜末和葱白倒入鍋中炒出香味。

【步驟四】：調料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至斷生。

【步驟五】：冬瓜炒至半透明狀，倒入甜椒顆粒，同時放入2勺生抽和1勺蠔油。

【步驟六】：繼續開大火翻炒均勻，讓調料和冬瓜充分融合入味，放入少許澱粉水，大火勾芡收濃湯汁，然後出鍋裝盤撒上香葱末點綴一下成菜。

1冬瓜去皮，洗乾淨，切成薄片，備用。

2蝦皮洗乾淨，裝在碗裏備用。

3蒜頭切成蒜米，葱洗乾淨，葱白切長段，葱葉切小段，分別裝在碗裏，備用。

4鍋里加油加熱，蒜米和葱白倒入鍋裏翻炒出香味。

5蝦皮倒入鍋裏翻炒。

6料酒倒入鍋中，翻炒幾下。

7冬瓜倒入鍋裏翻炒幾下。蓋上鍋蓋中火燜煮7分鐘。

8待冬瓜變軟變色，差不多熟透後，解開鍋蓋，加鹽調味。翻炒均勻。

食材：

冬瓜750克，小葱1根，食用油，鹽，雞精生抽適量

做法：

1、冬瓜去皮去籽切薄片，小葱切段。

2、鍋中油熱倒入冬瓜小葱翻炒。

3、少加點生抽上色，加鹽雞精調味，炒熟關火。

4、熟了之後就可以裝盤。