冬瓜大蝦最正宗的做法

冬瓜去皮洗淨。

2、切成長4釐米、寬3釐米的塊。

3、在切好的冬瓜塊兩面切成“井”字形，但刀口深度要適中，不能切斷。以利於熟透和入味。然後下開水鍋焯一下，撈出備用。

4、大蝦仁放在容器中用食鹽、料酒醃製十分鐘後再用澱粉攪拌均勻。

5、坐鍋熱油，爆香薑絲後下入蝦仁，翻炒至蝦仁變色撈出備用。另起鍋倒油下入焯好的冬瓜塊和生抽煸炒幾下再放食鹽、白糖找好口味翻炒後裝盤。把蝦仁均勻放到冬瓜上即可。

食材用料

冬瓜500克，大蝦10只，洋葱1小塊，姜2片，小葱1根，植物油2湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉少許，鹽1茶匙，白糖少許

做法步驟：

1

準備所需食材

2

將蝦鬚剪掉，加上料酒、生抽、鹽抓均勻

3

冬瓜切丁備用

4

起鍋倒油，炒香葱姜碎

5

下大蝦開始煎

6

將蝦翻面煎至變色

7

下冬瓜，添加適量水。冬瓜本身會出水，加之水的需求量跟鍋具有關，酌量添加，太少就不是半湯菜了，太多會成冬瓜湯，根據自己的需要和鍋的耗水量添加

8

大火煮開，轉小火煮透，期間加上調料，我用了生抽、胡椒粉、鹽和糖

9

煮熟後，盛出即可享用