淮山炒瘦肉做法
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原料
鐵棍山藥1根、大葱10克、紅椒1個、豬裏脊肉250克
鹽、生抽、澱粉、雞精、白胡椒粉等調味料少許
1,將山藥去皮切片,然後在熱水中焯一下,撈出後備用,同時將豬裏脊肉切薄片,加少許鹽,生抽,澱粉,清水拌勻稍醃。
2,將大葱切絲,紅椒切丁以備用。
3,將鍋置火上,待油熱時下入醃好的肉片,滑散後盛出備用。
4,將餘油再次燒熱,下大葱絲煸香,倒入山藥片和紅椒片一起炒勻,之後調入鹽調味。
5,倒入滑好的肉片,加雞精和白胡椒粉提味後起鍋即可。
1、淮山和紅蘿蔔分別去皮切片待用。
2、豬肉洗淨切片,加入生薑絲、醬油、少許胡椒粉醃製入味待用。
3、鍋里加入適量的清水,將胡蘿蔔和山藥片下鍋焯水,焯水的時間要長一點,將山藥煮熟斷生即可。
4、鍋燒熱,熱鍋涼油放入豬肉翻炒至變色後加入木耳一同炒均勻。
5、最後加入焯水好的淮山和紅蘿蔔翻炒,加入少許葱段提香做點綴,下少許鹽調味炒勻即可。
用料
蒜葉 數根,淮山 一截,胡蘿蔔 一根,肉 一塊,幹辣椒 三根,大蒜 三瓣,鹽 ,生抽 ,老抽 ,水澱粉 各適量
做法步驟
步驟 1,將肉切片,淮山、胡蘿蔔切半圓片,蒜葉切段,大蒜拍碎
步驟 2,開火 鍋中放油,七成熱時放入蒜瓣和幹辣椒 爆鍋煎香
步驟 3,放入肉炒散 加少許生抽 一點點老抽,翻炒盛出
步驟 4,用鍋裏底油炒胡蘿蔔,再加入淮山
步驟 5,將肉倒入一起翻炒,加鹽。
步驟 6,倒入半碗水澱粉 燜煮一會兒待胡蘿蔔軟了即可加入蒜葉 收汁出鍋