淮山籺做法

食材：淮山200克、食用鹽2克、食用油50毫升、味精2克，、生抽20毫升、白糖一小勺、大蒜、青蒜、辣椒、澱粉

做法：1.淮山去皮，切成小段，放在大碗裏，加入清水淹沒淮山後浸泡。（炒之前先浸泡就不會變色）

2、大蒜、青蒜、辣椒切好備用。

3、鍋中水燒開，淮山放上去開大火蒸7分鐘。

4、鍋中倒食用油50毫升，油熱轉小火，倒辣椒、大蒜炒香，加入淮山翻炒

5、加食用鹽、味精、生抽、白糖繼續翻炒上色，撒入青蒜翻炒15秒，淋點水澱粉勾芡就可以裝盤享用了。

淮山去皮放水煮熟後用料理機打碎淮山。

五花肉放適量油和鹽.芝麻一起炒熟放涼備用。

花生炒熟去衣備用。

除生粉和水外所有材料倒進淮山碎裏拌均勻。

把生粉加入操作好的步驟4裏面然後一點點加水，加一次就拌勻後狀態，如果太乾再加，一次切勿加太多

水加到淮山糕能輕鬆塑型就可以了。