山筍炒豬肉的做法

首先，將山竹筍清洗乾淨，山竹筍很嫩，非常容易切，將其切成斜片即可。

其次，將購買的豬肉清洗乾淨，並且將肥肉和瘦肉分開切放入盤子中。

接着，在油鍋中放入切好的肥肉，出了一部分油之後，將瘦肉放入鍋裏一起炒，至7成熟先拿出來放入盤子中。

然後，在鍋里加入花生油，放入切好的筍片，可以加入適量的水以防止炒焦，七成熟了之後加入上一步的肉片一起炒。

跟着，炒到火候差不多，香味四溢的時候，加入鹽和耗油耗油可以使得其色澤更好且更美味。

最後，就可以出鍋了，將其倒入盤子中。

材料

蒜頭2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三層肉絲少許，山筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙

做法

1、起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒

2、半熟後加入醬油，糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲，葱段即可.

步驟1/4

將山筍的外衣剝去

步驟2/4

切成條

步驟3/4

放入開水中，焯去其中的澀味

最後一步

熱鍋中放入油，炒一下豆瓣醬，加入焯好的山筍，不斷的翻炒，上色，均勻後，加入做好的紅燒肉，繼續翻炒，差不多快熟了，加米酒憋一下，再加入辣椒粉，鹽，葱。出鍋即可。