白筍炒肉的做法
主料
蘆筍300克
豬肉100克
輔料
稻米油20毫升
鹽少量
胡蘿蔔50克
大蒜20克
步驟1
將新鮮的蘆筍用水洗淨，如果根部老就要去除
步驟2
將洗淨的蘆筍用刀斜切成寸段
步驟3
鍋中放入水，水沸騰後將蘆筍放入鍋中焯水
步驟4
炒兩分鐘後撈出，放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分備用
步驟5
豬肉切條狀，然後放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味
步驟6
胡蘿蔔洗淨去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然後切幾刀，不用太碎
步驟7
炒鍋中放入稻米油或者其它油，將油燒熱
步驟8
油熱後放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味
步驟9
將蒜末和胡蘿蔔放入炒鍋中，用鏟子翻炒至出蒜香味
步驟10
將焯過水並控幹水分的蘆筍放入炒鍋中
步驟11
用鏟子翻炒幾下，讓食材充分混合，均勻受熱，翻炒一分鐘就可以了，因為蘆筍已經焯過水了，所以不用炒太長時間
步驟12
放入少許鹽，肉裏已經有鹽分了，所以這時鹽一定要少放，一點兒就可以了
步驟13
翻炒幾下，讓鹽和食材混合均勻，根據自己口味調整鹽的用量
一、用料
白筍 400g
豬肉 200g
大蒜 2瓣
大蒜葉 1根
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 半勺
陳醋 半勺
鹽 適量
二、白筍炒肉的做法步驟
步驟 1
白筍外皮拔掉，切片備用。
步驟 2
把豬肉切片，用一勺生抽，半勺料酒，半勺陳醋，少量老抽，醃肉10分鐘，待用。
步驟 3
油熱，把肉滑散，放入蒜瓣片，大蒜葉，炒香。
步驟4
接着把放入，大火翻炒。可以沿鍋邊，放一點點水，大概一勺。 接着放適量鹽，一勺生抽。 翻炒均勻後，白筍熟了，就可以出鍋了
爸媽自己種了白蘆筍，五一前後開始上市，蘆筍含有多種營養物質，被譽為蔬菜之王，口感清脆，略帶苦味，每年都會寄過來吃一些。
用料白蘆筍 15根或適量鹽 適量豬肉 100克或適量澱粉 一小撮味極鮮 適量花生油 適量葱 適量蒜 3瓣八角 1個
白蘆筍炒肉的做法步驟
蘆筍清洗乾淨，看起來很新鮮呀。
步驟 2
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將蘆筍剝皮，或者用削皮刀將根部削去外皮。
步驟 3
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將處理好的蘆筍斜着切成片。
步驟 4
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也可以先切段，再將段切成片。
步驟 5
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細一些的，可以切成段，或者切成段以後再從中間分切兩刀。
