洋茄瓜的吃法
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食材用料
自定義食材
1個
麪粉
10g
油
20g
洋茄
30g
方法/步驟分步閲讀
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短期貯藏 保鮮洋茄在0~5℃冷庫中,可貯藏7天。而室温下僅能貯藏2~3天。炎夏季節温度較高,水分蒸發快,果面易革質老化。所以,應清晨採收,剪齊果柄,將嫩果裝入保鮮袋或塑料盒中
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再小心放入紙箱或木箱內,迅速送入0~5℃冷庫預冷待運。預冷最佳時間為18~24小時。 加工及食用方法 洋茄食用方法多樣,既可涼拌,又可熱炒、油炸,還可湯食。
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主要利用方式有如下幾種: 涼拌 輕輕切除果蒂,置於沸水中2~3分鐘,撈出,涼水速衝,切成細絲,加入各種佐料調製。 炒食 去蒂後放入沸水中30秒左右,撈出控水,切成厚1釐米的片備用。
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取瘦豬肉切片,放油鍋中爆炒,隨即加入洋茄片,旺火速炒,加入調料,起鍋裝盤即可。 油炸 取麪粉適量,加雞蛋1個,水調至糊狀,調料適當。將去蒂後的洋茄粘裹麪糊,下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤,蘸調料食用即可。