廉辣湯的做法
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主料:
豆腐1塊
雞蛋1個
金針菇60克
火腿腸60克
香菇6朵
豌豆30克
泡發木耳30克
黃瓜3片
姜1塊
香葱3根
輔料:
甘汁園玉米澱粉15克
豬油10克
鹽3克
生抽1勺
香醋1勺
老抽1克
製作方法:
步驟1
先把食材準備好,清洗乾淨。配菜可以隨意添加,除了這些素菜,還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
步驟2
把豆腐切丁黃瓜和火腿腸切絲香葱和姜切小粒。
步驟3
把香菇和木耳切絲金針菇切段。
步驟4
雞蛋打散胡椒粉加一勺清水拌勻玉米澱粉加兩勺清水拌勻。
步驟5
把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻,調成料汁,這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。
步驟6
起油鍋,放入葱和姜煸香。
步驟7
倒入一大碗清水,放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。
步驟8
燒開後,再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊,煮一兩分鐘。
步驟9
倒入打散的蛋液,接着倒入調好料汁,拌勻。
步驟10
最後倒入水澱粉拌勻,再次燒開後,即可出鍋享用。