火鍋雞正宗做法王剛

原料

雞 (1只)

胡蘿蔔 (1根)

土豆 (2個)

火鍋底料 1包

豆瓣醬 1勺

幹辣椒 1把

料酒 5勺

薑片 5片

洋葱 1個

青椒 1個

白芝麻 2克

生抽 3勺

步驟

1

雞切塊加料酒焯水備用。

2

油熱放薑片與雞塊炒幹水份。

3

放洋葱、蒜、火鍋底料、豆瓣醬翻炒均勻。

4

加入胡蘿蔔和幹辣椒爆炒均勻。

5

加入水沒過雞塊，放土豆、生抽、耗油➕、老抽大火燒開小火慢燉。

6

起鍋前加味精調味，放青椒斷生即可。

7

撒葱花、白芝麻即可。

將雞肉洗乾淨焯水，撈起除去浮沫洗乾淨，瀝乾水分備用。

鍋中放入火鍋底料，姜蒜，幹辣椒，料酒，香料炒香加入雞肉翻炒兩面金黃，加入清水煮30分鐘，10分鐘後開小火燜10分鐘收汁即可