酸辣滑魚的正確做法

【主料】：草魚700克

【輔料】：黑木耳50克（泡發好的），大蒜苗20克

【調味料】：鹽10克，雞精5克，醬油5克，白醋5克，澱粉20克，生薑切絲10克，蒜頭切塊10克，泡椒6顆，白酒1小勺，白糖5克，花椒15顆，胡椒粉5克。

做法步驟：

1：把草魚切成塊，然後加鹽雞精醬油澱粉來醃製10分鐘。

2：泡發好的黑木耳手撕成小塊，蒜苗切段姜蒜切好備用。

3：鍋裏燒熱油後，下入花椒煸香後倒入姜蒜黑木耳快速翻炒。

4：1分鐘後就可以下温水，等水燒開直接倒入醃製好的魚塊白酒和泡椒。

5：燒製沸騰後2分鐘調味，將鹽醬油白糖放進去。

6：再煮一分鐘後，將準備好的澱粉水加入，不斷攪拌緊接着放醋和雞精胡椒粉蒜苗就能出鍋了。