番茄牛腩王剛

主料：牛腩500g

輔料：大葱2顆，桂皮3塊，土豆2個，八角2個，番茄2個，香葉2張，精鹽2勺，洋葱一個，老薑片3片

做法：

1、牛腩洗淨切成小方塊

2、鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫

3、瀝出用水沖洗乾淨

4、準備葱姜、八角、桂皮、香葉

5、洋葱、土豆、番茄去皮、全部切成小塊

6、鍋中倒入適量油、6成熱下入洋葱炒香

7、下入番茄

8、炒出番茄醬水、放入土豆炒二分鐘

9、下入牛腩炒2分鐘

10、下入葱姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘

11、摻入開水燒開

12、轉入高壓鍋中、

13、大火上氣轉小火燉30分鐘即可出鍋

14、出鍋成品

番茄牛腩王剛

主料

西紅柿2枚

洋葱半隻

香葱6根

鹽5克

生抽15毫升

老薑片2片

輔料

土豆1顆

牛腩肉500克

冰糖10克

白胡椒粉3克

油15毫升

香葱粒少許

1、 將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成 2~3釐米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5釐米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋葱（約150克）剝去外皮，切成小片。

2、 牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質。

3、 大火加熱炒鍋中的油，放入香葱結（或大葱1根，切成大段）、老薑片和洋葱炒出香氣。

4、 然後放入西紅柿炒軟。

5、 把鍋中的香葱結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

6、 調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。

7、 出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香葱或香菜、青蒜等。