芹菜餃子的做法
做法：
1，先把豬肉處理一下，把豬肉剁成小塊以後，放在絞肉機裏，將其絞成肉餡，然後倒在小盆中，準備來調餡兒。
2，加上適量的花椒水，充分攪拌，直至水分完全融合至肉餡內，攪拌到上勁的程度，就可以啦。之後再切點薑末，倒入肉餡裏，加上適量的鹽、生抽、蠔油來調味，用筷子攪拌均勻。
3，之後往肉餡裏，來一個雞蛋，這樣做出來的肉餡會更嫩，吃起來更滑嫩。加上雞蛋攪拌均勻，放在一旁就可以啦，下面來處理芹菜。芹菜葉子去掉不要，把芹菜清洗乾淨，剁成碎粒。
4，往肉餡裏放入芹菜，然後最後加上少許香油，充分攪拌一下，這個芹菜肉餡就算是做好了。
5，餃子餡做好之後，拿出餃子皮，來包餃子就可以啦，這一步我就不用多説了，大家肯定都會做。水開下入餃子，水沸騰之後轉為小火，煮到餃子上浮，裏面的餡料就算是熟透了，這時候撈出來就可以啦。
做法:
準備材料：3斤芹菜，3斤豬肉，2根胡蘿蔔，兩把葱，2.5斤餃子皮
1、將豬肉切塊切段放入攪拌機攪碎用，把芹菜切碎後放盆裏加鹽攪拌、然後用手把多餘店水分擠掉。
2、拿一個大容器依次放入肉末、芹菜、胡蘿蔔、然後一次加入三勺鹽、四勺雞精、兩勺白糖，三勺生抽、兩圈黃酒去腥、3個雞蛋，然後一個方向攪拌。
4、開始包餃子。
5、 包好後放置冷凍層10分鐘再下鍋煮或煎、口感更好、肉汁更多。
6、等水沸騰後再下鍋、湯底可以放點白胡椒、紫菜、榨菜、再撒點葱花，一碗熱乎乎的水餃就可以吃。
準備食材：芹菜100克、餃子皮50克、豬肉100克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量、小葱1根。
芹菜洗淨切碎。
豬肉去皮剁成泥。
小葱切葱花。
首先碗中放入豬肉泥、鹽、生抽、少許油，攪拌均勻備用。
然後起鍋燒熱水，水開放入芹菜，焯水2分鐘撈出備用。
接着將芹菜倒入豬肉餡中，再加少許鹽，繼續攪拌均勻。
接下來將餃子皮放入手心，用筷子取適量肉餡放入餃子皮中間，然後沾取適量清水捏花邊。
接着起鍋燒熱水，水開放入餃子，大火煮至餃子浮起。
最後盛入碗中，撒上葱花即可。
