蝦菇是什麼

蝦菇是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。

琵琶蝦性温、味甘。有補腎壯陽、通乳脱毒之功效。

蝦菇就是螳螂蝦

蝦蛄，（螳螂蝦），屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目）。中國不同地域的老百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲，蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，等。

蝦菇又名“皮皮蝦”，口味鮮美，但帶刺，不易去殼。芥菜清香，蝦菇鮮美，營養豐富。芥菜煮蝦菇不僅湯鮮肉嫩，吃起來也簡單方便。