籽蝦是什麼蝦

籽蝦是北極蝦，這種食物在被捕撈上來後，用新鮮的海水煮熟之後冷凍。當然，雖然籽蝦是熟的，但是也不排除有生的籽蝦，所以在吃之前，一定要放入鍋中煮了再吃。

北極蝦又稱北極甜蝦，甜蝦在捕撈上來以後馬上在船上進行預煮，分級冷凍，整個過程不到半個小時，這樣可以保留蝦的新鮮度。

籽蝦是北極蝦在產卵季節的稱呼。

這時候的北極蝦準備產卵，腹部都是卵子，所以叫籽蝦。

北極蝦的籽有的是在頭部，有的是在腹部。依照時間不同，蝦籽位置不同。

北極蝦頭部的籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵，腹部的籽是受精後的卵，頭籽因為營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。

籽蝦也叫做元寶蝦，是因為蝦的腹部有很多籽而得名，籽蝦的籽含有卵磷脂，營養非常豐富，含有很多鈣磷鐵等物質，適合兒童和體弱人士食用