烤牛黃喉要先煮一下嗎

不用，可以直接烤。

1、把買來的牛黃喉化凍，清洗乾淨，用刀對半切開。

2、將切好的牛黃喉放到碗裏，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反覆攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋裏醃製2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰櫃或者冰箱冷藏醃製2個小時。

3、將醃製好並已經入味的牛黃喉同間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上來回翻烤，烤一會後再刷上一次剩餘的醬汁，直到烤熟就可以了。