皮蛋煮熟正確方法

材料：皮蛋2只、粉絲一把、娃娃菜半顆

輔料：生薑2片、香菜一根、紅枸杞4顆

調料：食鹽適量、香油1勺、胡椒粉1勺

做法：

1、兩個皮蛋先涼水下鍋煮5分鐘，這樣可以把蛋黃煮至凝固，方便後續煮湯，剝去外殼後把皮蛋切成小塊。

2、娃娃菜切去根部，再從中間切成兩半，掰散放入清水中，洗去表面的灰塵和雜質，再準備一塊生薑切薑片，香菜一把切成段，紅枸杞幾粒用清水浸泡。

3、炒鍋加入少許植物油，先下入薑片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黃，然後淋入大量熱水煮開，這樣煮出的湯色更加濃白。

4、煮開後下入一把粉絲，再把娃娃菜下入鍋內，持續煮3分鐘，把粉絲和娃娃菜煮至斷生。

5、煮3分鐘後撒入紅枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食鹽調味。

6、關火後撒入一把香菜，再淋入少許香油即可

把皮蛋外殼洗一下，然後皮蛋放到鍋裏煮開水煮開以後把皮蛋拿出來涼水衝一下可不好，然後皮蛋把它切4瓣，然後擺盤擺盤好以後，大蒜末喜歡吃喝辣椒的話放一點青紅辣椒，然後料酒一點，醬油一點，然後鍋裏面葱大蒜，葱洋葱，然後油燒油温5成熱，放入這些東西把它炸一下就炸的差不多炸幹了，然後油淋着淋在皮蛋上面，味道特別棒。