南潯青團做法

主料：艾葉150g，糯米飯300g，粘米粉100g

輔料：豆沙250g，鹹蛋黃十個左右

調料：肉鬆適量，芝麻少許

做法：

1、艾葉清洗乾淨。

2、水燒開後，關火，再放入艾葉，綽水撈出。

3、放入料理機打碎，可以稍稍加一點水。

4、糯米粉+粘米粉+打碎的艾葉，揉搓成光滑的麪糰

5、揉搓麪糰的時候，將鹹蛋黃隔水蒸或用烤箱烤熟。

6、將麪糰分成大小差不多的小糰子。

7、取一個小糰子搓圓後壓扁，再依次鋪上豆沙、肉絲、鹹蛋黃。

8、將攤開的麪餅捏攏，揉搓成糰子。

9、在頂端點上芝麻。

10、將做好麪糰放置在油紙上

11、水燒開後，將青團置於蒸格之上，加蓋蒸12分鐘

12、蒸制好後，即可出鍋。