蒜蓉蝦仁做法王剛

步驟1/12

備好食材，胡蘿蔔去皮，用專用的刨絲刀刨適量蘿蔔絲，用慣了刨絲刀，用刀切絲都不熟練了。

步驟2/12

粉絲用温水浸泡軟，撈起瀝乾水，用剪刀剪斷待用。

步驟3/12

蝦仁解凍洗淨，瀝乾後放進碗裏，調入1克胡椒粉、1湯匙料酒、2克鹽，少許食用油，拌勻，醃製十來分鐘。

步驟4/12

接着處理小葱和蒜蓉，小葱洗淨，去須後頭尾分開切碎，蒜頭拍扁，順利剝皮後剁碎。

步驟5/12

取一個碟子，將胡蘿蔔絲擺在最底部，墊上胡蘿蔔絲可以防止粉絲粘碗底，整道菜也更好看，營養也全面。

步驟6/12

再將剪斷的粉絲鋪在上面。

步驟7/12

接着把醃製過的蝦仁整齊擺在粉絲上面。燒熱炒鍋，倒入一點食用油，將蒜蓉和葱頭部分炒香，剷起均勻鋪在蝦仁上面。

步驟8/12

將蝦仁粉絲放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘。

步驟9/12

另起炒鍋，倒入少量食用油，當油温升高時，倒入2湯匙醬油，煮沸。

步驟10/12

將葱花撒在蒸熟的蝦仁上面，澆上滾湯的醬油

步驟1

準備好大蒜末、洋葱末、蝦仁

步驟2

蝦仁開下背把蝦線去掉

步驟3

加入鹽、黑胡椒、料酒混合均勻

步驟4

再加入玉米澱粉攪拌均勻，可以放個十到十五分鐘醃製一下。

步驟5

起鍋燒油，把蝦頭放進去炸一下，出香味然後撈出。如果是買的現成的蝦仁，就把這一步省略。

步驟6

加入蒜末、洋葱末炒香

最後一步

炒香加入蝦仁，生抽、老抽、蠔油，混合均勻翻炒幾下出鍋即可。這一步可以放半罐可樂燜一下大火收汁，不放就直接出鍋。

1、首先，我們先準備一斤蝦，三瓣蒜，一根葱，一塊姜，一勺鹽，適量的料酒，生抽，醋，麻油。

2、我們先把蝦拿出來，用水洗乾淨，把蝦線清理掉，把蝦的頭部給去掉。生薑和葱拿出來，生薑去皮，切成薑片小葱洗乾淨，切成小段。找個乾淨鍋，添加適量的清水進去，把葱段薑片放進去，倒一點料酒進去，把火打開，開始燒清水。

3、水燒開後，我們把蝦放進去，繼續煮，水煮開後，再煮個半分鐘，蝦煮變顏色了，就可以把火關掉，把蝦盛出鍋了。蝦盛出去後，用涼清水過一下水，然後把水控幹，找一個盤子，把蝦裝進去。

4、把蒜拿出來，外皮剝掉，切成小蒜末。找一個小碗，把切好的蒜末放進去，再把生抽，醋，鹽，麻油，涼開水，都適量的放進去，用筷子攪勻，然後把裝蝦的盤子拿出來，將調好的汁撒在蝦身上，就可以開吃了。