燉排骨什麼大料

生薑、香葱等。 排骨湯常用豬肋骨為原料，如果不經處理直接燉湯，會有一股腥味，因此排骨燉湯之前要用冷水浸泡，這樣可以將裏面的血水去除，然後用沸水焯水，再撈出浮沫，最後將排骨洗淨就可以燉湯了，以防排骨湯有腥味，通常會放生薑、香葱、大蒜等調味品一起燉湯，這樣可以減少腥味，還能起到提味增香的作用。

可以放一點花椒。花椒是常用的一種調料，其含有多種揮發油，氣味芳香，有去腥羶、提味的作用，如果是將排骨做成濃湯，可以放少許花椒調味，既能減少排骨湯的腥味，又能使排骨湯嚐起來更香，但要注意，花椒不能多放，以免使排骨湯失去原本的鮮香。

       八角、香葉、大料、桂皮、陳皮、肉蔻等。

     燉排骨有多種做法，可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。

大料如下：

我們最好用搪瓷罐來燉排骨湯。我要在湯裏面加上生薑。大葱。料酒。再加上一點白胡椒粉。這樣可以去除骨頭裏面的異味。還可以加幾個大蒜頭，這樣有助於釋放骨頭裏面的鈣。等到骨頭軟爛了，再加一點鹽，味精就可以享受了。味道棒棒的。