白蘿蔔燉豬蹄的做法

食材準備

花生油15克、前豬蹄1個、白蘿蔔1個、八角3個、香葉2片、桂皮1小塊、生薑10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、幹辣椒5個。

步驟

1、將豬蹄冷水下鍋，放入薑片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫後，撈出洗淨

2、起鍋倒入胡姬花古法小榨花生油，油燒至7成熱

3、放入冰糖炒出糖色，再放入豬蹄微煎一下，讓它均勻上色緊接着倒入幹辣椒、薑絲、桂皮、香葉和八角等，翻炒出香味

5、豬蹄上色完成後，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，繼續翻炒均勻

6、加水，沒過豬蹄，並放入葱結，大火燒開，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮1小時左右後，倒入白蘿蔔塊，繼續用中小火燜煮，中間可以翻動幾次，使其受熱均勻，加入適量的鹽，即可裝盤。這樣做的白蘿蔔燉豬蹄真是太好吃了。

小貼士

1、豬蹄製作前，要用清水充分浸泡出血水

2、燉豬蹄時，水量最好一次性添足，以沒過豬蹄為標準。

白蘿蔔燉豬蹄的做法

食材：豬蹄1斤，白蘿蔔1根，大料適量，冰糖10克，鹽適量，雞精少許，胡椒粉少許，陳醋少許，料酒少許，醬油適量，白糖適量

做法:

1.先把豬手用水煮開，倒掉血水，繼續添水煮爛撈出.

2.胡蘿蔔滾到切塊，然後油鍋燒開先下胡蘿蔔過油，然後放煮熟的助手，最後把所有調料加進去。

3.翻炒一下，添水沒過豬手，然後蓋上鍋蓋繼續燉大概10分鐘，待湯汁收幹即可出鍋。