凌薇湯做法

用料

菱角皮（雲吞皮） 

牛肉餡（肉餡） 

雞蛋（肉餡，湯裏各一個） 2個

香菜，紫菜，蝦皮 

洋葱或葱 

蠔油，胡椒粉，料酒 

鹽，糖，雞精 

生抽，老抽，白醋 

菱角湯的做法步驟

步驟 1

牛肉餡一點點打水和勻，加蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，一個雞蛋，洋葱或葱末，香油蓋住洋葱或葱末，鹽糖，調勻，放冰箱冷藏半小時

步驟 2

包的步驟就不詳解了，包好了之後放在篦子上放在冰箱裏凍上，凍好之後裝在自封袋裏，十個一袋，每次吃的時候取一袋

步驟 3

蝦皮熬湯，水開後下菱角（雲吞），蓋蓋兒煮餡兒，開蓋兒煮皮，飛雞蛋是，雞蛋裏點上香油，水開後下入蛋液打散

步驟 4

雞精，鹽調味，勺子裏的是胡椒粉和白醋，不喜歡吃的可以不放

步驟 5

最後放紫菜和香菜末