清燉芋頭湯的做法

用料主料：芋頭200克、海帶30克、酸蘿蔔10克、雞蛋1個

調料：食鹽3克、葱15克、姜8克、調和油15克

芋頭湯的做法

1、芋頭洗淨去皮，在水裏水煮熟

2、出鍋後用冷水沖洗備用，海帶泡開

3、將牛肉洗淨斬成寸段，加入鹽醬油薑末調味醃製20分鐘

4、鍋上給油，牛肉放入鍋中炒香，加入芋頭和蘿蔔和海帶拌炒，然後加入冷開水熬湯。

5、大火15分鐘改中火燉20分鐘即可

6、出鍋錢加入大葱，芝麻葉粉一大勺

7、另起鍋，放入油，將蛋白和蛋黃分別攤成餅，然後切成片

8、放入碗中，海帶片切絲裝飾即可。

1、牛腩洗淨切塊冷水下鍋，加少許料酒和幾片生薑及桂皮煮個5分鐘左右，煮好後洗淨備用。

2、將芋頭削皮切塊備用。

3、油温升高後加入花椒和葱結，炒香後撈出，然後加入生薑大蒜和剁辣椒炒香。

4、加入牛腩翻炒幾下，加入適量生抽，料酒炒均勻後加入適量熱水。

5、煮開後倒入砂鍋內燉煮15分鐘左右，加入芋頭繼續燉煮15分鐘即可。

6、等芋頭燉熟後加入鹽調味，後撒少許葱花即可。

食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，薑片，米醋，鹽，雞精，葱末

做法：

1、我們在將牛腩洗乾淨後，用冷水下鍋，然後在加入適量的料酒，這樣就是可以很好的去味。

2、水煮沸後，將牛腩撈出過冷開水洗淨，放涼後將牛腩切成半釐米厚的條。

3、芋頭洗淨，去皮，切塊。由於在給芋頭剝皮時，黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。所以最好在超市買剝過皮的芋頭。

4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、薑片放入砂鍋，加入1000ml的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會老，大火煮沸後，轉至小火煮1個小時。

5、將芋頭加入砂鍋，繼續小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時，加入鹽和雞精調味。出鍋撒上葱末。