金邊菠蘿的吃法

1、菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞甙類也同時可被破壞消除5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。

2、如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脱敏的作用。

去皮再吃 去皮後吃假菠蘿是吃假菠蘿最正確的方法，因為假 菠蘿表面的果皮有很多細小的刺和一些絨毛，接觸人體皮膚後會引起皮膚不適。

所以，吃假菠蘿之前最好戴上手套削掉果皮，然後再吃裏面的果肉