家常四季豆怎麼做
材料：
豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，葱，姜，料酒，鹽，糖
步驟:
1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。
2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，大蒜、葱、姜切末。
3、起鍋倒入油，大火加温至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蒜、葱、薑末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脱生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒即可
食材準備：四季豆適量，肉適量，彩椒適量，姜適量，糖適量，酒適量，鹽適量
肉炒四季豆的做法：
第一步：準備材料，肉用鹽糖酒醃製入味。
第二步：水燒開，加入鹽油蘇打粉，將四季豆焯至變色。
第三步：.用炸過螃蟹的油滑熟肉片，起油鍋爆香薑絲和彩椒。
第四步：加入四季豆和調味。最後加入肉片拌炒。
調料：食用油、食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽
1、首先準備一把洗淨的四季豆，先把兩頭的老筋撕掉，然後切成4釐米左右的段，切好放入盤中，準備大葱一段，先從中間切開，再切成葱花，生薑一小塊切成薑片，和葱花放在一起，五花肉一小塊，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最後剁成肉末備用。
2、再準備適量的青花椒和紅花椒，加入適量的清水，用手抓洗兩遍，浸泡5分鐘，充分地釋放出花椒的香味。
3、再準備一把紅幹椒，用刀切成段，放入盆中備用，然後加入適量清水，避免把辣椒炒糊，放在一邊浸泡3分鐘，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的紅幹椒也控去水分備用。
4、鍋中倒入適量的食用油，油温至6成熱時，下入控水後的四季豆，用漏勺翻動幾下，使四季豆受熱均勻，然後撈出來過一下涼水，再倒入漏勺中控水備用。
5、新起鍋添入少量食用油，油熱後放入五花肉煸炒，把五花肉炒變色，炒出裏面的油脂，然後倒入花椒，繼續翻炒均勻，倒入幹辣椒翻炒幾下，倒入葱姜爆香，炒出香味以後，再倒入控水後的四季豆，改中火快速翻炒一分鐘，炒幹水分開始調味。
6、加入一勺食鹽，半勺雞精，少許白糖提鮮，加入少許胡椒粉，從鍋邊烹入少許生抽，快速翻炒均勻，化開所有調料，把四季豆翻炒入味，即可關火起鍋盛入盤中。
