半熟豬肝做法

食材

豬肝（150g）

青椒（半個）

胡蘿蔔（小半個）

洋葱（半個）

蒜（4瓣）

鹽（適量）

醬油（5ml）

步驟1、首先把買來的豬肝洗淨，因為會髒髒的，切成片狀放在碗裏，記住不要太厚也不要太薄，要不很不均勻。

步驟2、然後我們找一個小碗，給碗里加入適量鹽，洋葱、蒜拌勻醃一下，醃製三十分鐘即可。

步驟3、鍋里加入少量油，最好是花生油。胡蘿蔔青椒入鍋翻炒，個人喜歡吃辣一點的，可以放一點紅辣椒，也可以不放。

步驟4、然後再加入少量鹽，翻炒至半熟狀態，放入醃製好的豬肝，翻炒，加入適量醬油。

步驟5、最後我們再加入我們提前炒好的青椒和胡蘿蔔，再翻炒幾下，我們就可以了出鍋了。

主料:半熟豬肝300g

輔料:蒜一頭、胡椒鹽15克、香葱兩根、幹辣椒 兩根

花椒 2顆

具體做法步驟

步驟1、先把豬肚切成片用胡椒鹽、雞精，糖，香葱拌勻，醃製半小時

步驟2、蒜切成片，葱滾刀切段

步驟3、熱鍋冷油，下花椒，幹辣椒、蒜片炒香

步驟4、再把醃好的豬肚下鍋 大火爆炒幹水分，然後中小火再繼續炒兩分鐘

步驟5、加入大葱、鹽，翻炒至熟

步驟6、起鍋裝碗即可

先把豬肝燙成半熟狀態，炒的時侯就不至於外表變硬，內部未熟，也可以減少炒制的時間，炒出更滑嫩肉質。 特別注意：豬肝放入油鍋一定要把水份瀝乾