紅燒蘿蔔魚怎麼做好吃

做法：

準備食材:

胖頭魚魚塊500克，蘿蔔150克，生薑一塊，大蒜三瓣，香葱適量。

製作：

步驟一：胖頭魚買的時候 攤主已經幫忙殺好，切塊，回來洗洗乾淨，改刀切小塊，放適量的鹽，料酒醃製入味。

步驟二：蘿蔔切塊，大蒜，生薑切碎，葱切段。

步驟三：鍋內放油，油温七成熱的時候將魚塊放入鍋中。

步驟四：一面煎黃，再翻一面，兩面煎黃就可以了。

步驟五：煎好的魚，扒開放旁邊，放入蘿蔔塊，生薑，大蒜爆香。

步驟六：放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

步驟七：放一勺料酒去腥，一勺紅燒醬油上色。

步驟八：放一勺白糖提鮮。

步驟九：大火燒開，醃製的時候已經放鹽，如果鹹味不夠的話可以再放一點鹽，蓋上鍋蓋，轉小火。

步驟十：湯汁變濃，淋入澱粉水，大火收汁，放胡椒粉雞精，放青紅椒，撒上葱段