生嗆蝦的正宗做法配料

用料:

鮮活大蝦 500g

姜 5片

小米辣 4－5個

檸檬 1個

洋葱 半個

香菜 適量

蒜、葱白 適量

高度白酒 半斤

生吃醬油（生抽） 4勺

糖 1勺

蠔油 3勺

醋 1勺

芥末 適量

白胡椒 適量

1、蝦清水洗淨，控幹水裝盆，放入白酒將蝦泡半個小時。泡後的蝦開背去蝦線，裝盆備用。

2、處理配菜: 蒜切末，姜切絲，小米辣切小段，葱白切長段後從中間剖開，洋葱切絲，香菜切長段。檸檬用鹽擦洗，洗淨後半個切薄片，半個留着擠汁。依次準備好所有配菜。

3、準備調醬汁的所有材料: 生抽、蠔油、醋、芥末、糖（我用零卡糖）、白胡椒。

4、將所有醬汁材料按量放碗中，擠入半個檸檬汁，攪拌均勻。芥末比較難調開，要有點耐心慢慢攪。

5、將處理好的蝦，所有配菜，放入大碗中，淋上調均的醬汁，翻拌均勻，密封后放冰箱冷藏一晚，美美的香香的嗆蝦就做好了，等待明天開吃。

材料

大蝦數只，葱薑絲少許，，料酒，白糖，醬油

做法

1、鍋中放油，油8成熱時把葱薑絲放入編出香味。

2、放入大蝦大火快炒，放少許料酒，放糖，在放少許醬油就可出鍋了。

1、新鮮紅蝦一盒，清洗稍瀝乾水分

2、準備嗆蝦神仙水！ 一碗清水，加入3大勺鹽，蒜頭拍扁，葱、姜切段，加入鹽水中攪拌均勻

3、加入清洗乾淨的紅蝦，鹽水剛沒過蝦，包上保鮮膜，放冰箱冷藏3-4個小時

4、嗆制完裝盤，配上香醋芥末