鯽魚醬的做法

材料:

      鯽魚1條，紅椒1個，蒜3瓣，葱1截，黃豆醬1大勺，生抽1小勺，鹽少許

做法:

1、鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味

2、紅椒、蒜、葱均切成小粒

3、鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃

4、加適量水，加入蒜末和生抽

5、再加入一大勺黃豆醬和適量鹽

6、大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和葱粒

鯽魚剁成泥，油熱放葱姜，放魚肉繼續翻炒，再放味極鮮，料酒，糖，黑胡椒，反炒至八成熟後放辣椒丁，鹽（味精個人口味放或不放），繼續翻炒出鍋即可。