牛皮大雜燴家常做法

1、牛皮菜洗淨（選牛皮菜的時候可以選小一點的會更嫩）如果是小一點的可以選兩顆，大一點的一顆就好。

2、洗淨的牛皮菜把白色的杆杆部位切成五釐米左右的條，葉子部分可以長一點，再把姜蒜切沫，把杆杆部位冷水下鍋煮十分鐘就耙了，杆杆部位耙了的時候再把葉子下鍋30秒3.起鍋到入底油，放入一大勺豆瓣醬，倒入姜蒜沫炒出紅油，倒入牛皮菜，下鍋翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺雞精，即可出鍋。