辣椒沫子加肉東北家常做法

1、首先準備適量的青紅椒，用水將其沖洗乾淨，再去掉根部。把它放在案板上，然後切成辣椒圈，放在盤子裏備用。

2、豬肉清洗乾淨，然後把它剁碎，備用。

3、在鍋中倒入適量的食用，等到油温升高後，可以放入姜沫，不停地翻炒出香味，再倒入準備好的肉沫，不停地翻炒，等到肉沫徹底變色後，可以放些蒜沫進去，然後再次的翻炒均勻。

4、最後，加入適量的料酒，將鍋中的食物不停翻炒，然後用老抽進行上色。然後把多餘的青辣椒倒入，加上食鹽進行調味，放些蠔油翻炒均勻後就可以出鍋了，這樣辣子炒肉末就做好了，製作起來也是比較簡單的。

食材：肉糜200克東北辣椒10個

鹽適量糖適量料酒適量生抽適量色拉油適量

具體步驟：1. 先準備好材料。青椒去蒂洗淨。肉糜加鹽，少許油，料酒，一點糖拌勻。可以加少量的糖用來提味。

2、 青椒要儘量把內部處理的乾淨些。

3、 塞入肉肉，注意塞的時候不要塞的太緊實。肉塞的太緊實不太容易熟。

4、 油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋裏煎一下。這是因為辣椒比較容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，裏面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會兒，這樣再燒裏面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。

5、 等到肉的表面有淡淡的金黃色就可以把辣椒平放調味了。

6、 開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會。再加入三小勺糖。要經常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時間太長。以免辣椒被燒爛起皺。

7、 等湯汁差不燒乾就可以關火了。用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可。

美食材料

     半肥瘦豬肉6兩，木耳50克泡水，青辣椒2條，紅辣椒8條，蒜頭4個，茄瓜1/4個，胡蘿蔔半條。

美食做法

    1 、將所有的材料都切成絲

    2、首先，要把豬肉逆紋切成肉絲，加入一小勺的面豉醬，生油、鹽、糖，再加1勺生粉10分鐘。猛火下油鍋爆至3成熟

     3、加入辣椒和切成絲的茄瓜和木耳，不停地炒，然後加入蘿蔔絲，加入鹽，糖和蠔油調味。炒熟後加入麻油生粉芡即可起鍋，最後撒入葱花，起鍋前撒入芝麻就可以了。