燉牛肉放啥調料好

燉牛肉需要用到的調料有葱、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等調料。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多換幾次水。一般都是先大火再轉小火燉煮，高壓鍋燉煮半小時左右即可。

清燉牛肉湯的做法

取牛肉600克，用清水反覆洗淨，再放清水裏浸泡半個小時左右，泡出血水後撈出瀝乾，切成小塊備用。

取一大鍋，裏面加入適量涼水，把切好的牛肉放入鍋裏，煮二十分鐘左右，直到出血沫後撈出，用熱水把牛肉沖洗乾淨。

取一大湯鍋，加入適量清水，大火燒開後放入汆燙好的牛肉，再加幾片薑片，八角，桂皮，香葉，草寇，大火煮沸後轉小火繼續煲1個小時左右。

土豆和胡蘿蔔各一個，洗淨後切成小塊，放入上面的湯鍋裏，開大火煮。

再次煮沸騰後轉小火再燉一個小時左右，直到肉質軟爛為止。

關火，加少許鹽、胡椒粉調味，撒上一些香菜葉，就可以了。

烹飪牛肉放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香葉

香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。

2、豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。

3、草果

草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡單炒一下。

4、小茴香

小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，燉牛肉時可以適當放一些。

5、黑胡椒

黑胡椒（學名：Piper nigrum），是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。

這個眾説紛紜的啊，因為每個人的口味不同，喜歡重口味的就會放很多香料，喜歡一般口味的香料就會放的少很多，一般情況下，我們首先用冷水中放點鹽洗去牛肉血水，再冷水上鍋放料酒去腥打浮沫，再用熱水洗乾淨牛肉，最後放香葉，草果，八角，桂皮等煮！