不粘手的麪粉叫什麼麪粉

手上先沾些乾的麪粉再揉就不粘手的麪糰，不粘手不是麪粉的原因，水和麪粉達到一定比例就不粘了，還可以在手上沾點麪粉或者油     不沾手的面應該鹼面和鹽，或者是加了其他東西，任何麪粉都會粘不然就有可能是假的，和麪的水比例  方法也很重要